家常卤牛肉的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享卤汁牛肉的做法及配料的宠物知识，其中也会对家常卤牛肉的做法(家常卤牛肉的做法和配料)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

家常卤牛肉的做法

零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了

卤汁牛肉怎么做

教你个简单的制作卤牛肉的方法：
材料：新鲜牛肉2斤，廖排骨卤料一包。
做法：
1.先把牛肉简单煮一下，除下血气。
2.锅内加1.5公斤清水，倒入廖排骨卤料稀释成液。
3.牛肉切大约3-4公分大块，应以能完全淹没于卤液中为佳。
4.以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。
PS：廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的！绝对巴适！
目前川内各大菜市场及超市都有销售！淘宝上也有卖的哦！

卤牛肉的做法最正宗的做法及配料

卤牛肉是我们生活中常见的一道下酒菜，几乎每个卤肉店都有卤牛肉售卖，但是卤牛肉的价格实在太贵，如果经常吃是非常不划算的。生牛肉也就三十块钱左右，卤牛肉则是它的一倍还要多。今天小编就把卤牛肉的家常做法分享给大家，做出来一点都不比卤肉店差。
卤牛肉
步骤:
一、把准备好的牛腱子肉清洗干净，切成几段，不要切成小块，否则很容易缩小，在后续过程中比较难操作。把牛腱子肉放入盆中，倒入适量冷水浸泡四个小时左右，中途换水两到三次，直到清水不再变红。

二、准备适量冷水倒入锅中，放入牛腱子肉，放入少量生姜片，大火烧开进行焯水，出现浮沫后把表面的浮沫撇干净。焯水至断生后，把牛肉取出用温水清洗干净。
三、准备适量小葱，八角，香叶，陈皮，生姜，冰糖，罗汉果，干辣椒炒果，桂皮，花椒倒入高压锅中，加入适量生抽，盐，开水，放入牛肉，水量刚好没过牛肉即可，设置时间为30，用高压锅煮制。
四、三十分钟后开盖，用筷子戳一戳，能轻松戳透即可。焖制大约三个小时左右，让牛肉更入味。如果大家着急吃，也可以放在冷藏箱中冷藏，入味会更快。

五、牛肉**后，把牛肉晾干，用刀切成片状，摆盘，开始调配蘸料。准备一个小碗，放入适量生抽，香油，辣椒粉，葱花，搅拌均匀即可。
小技巧:
1.这个卤牛肉时大家可以选择高压锅，这样可以节省时间。
2.制作卤牛肉一定要选择牛腱子肉，它是最适合制作卤牛肉的，纹路清晰，有牛筋也有牛肉，口感非常好。
3.把牛肉卤好之后千万不要着急取出，一定要在卤水中多浸泡一段时间，这样牛肉才会更加入味。在进行浸泡的时候，一定要等牛肉**之后再浸泡，再者就是一定不要盖盖子，否则牛肉很容易泡散。

4.把牛肉卤制好之后，大家也可以放在冰箱中冷藏，这样肉会更加有嚼劲。
5.如果家中没有高压锅，需要大家在主播中经过长时间的煮制。

卤牛肉的配方配料

食材明细 主料 牛腱子适量 辅料葱适量 姜适量 配料盐适量 冰糖适量 料酒适量 老抽适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 **适量 草寇适量 白芷适量 干红辣椒适量 酱香口味 卤工艺 数小时耗时 简单难度 卤牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。 请点击输入图片描述 2 锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。 请点击输入图片描述 3 把花椒，八角，桂皮，香叶，**，草寇，白芷，干红辣椒，装入调料盒。 请点击输入图片描述 4 葱切段，姜切片。 请点击输入图片描述 5 砂锅中加足量水，放入牛肉，姜片，葱段和调料盒，煮开。 请点击输入图片描述 6 加料酒，老抽煮开后撇掉浮沫，撒几颗冰糖，转小火煮1.5个小时，加盐调味，接着煮30分钟左右至筷子扎透牛肉。 请点击输入图片描述 7 捞出牛肉，倒入煮牛肉的汁，**浸泡2个小时以上。冰箱冷藏**再切，更入味，也更好切一些。 请点击输入图片描述 8 捞出切片即可。

家常卤牛肉的做法及配料

[卤牛肉]秘方~卤牛肉的做法

正宗卤牛肉的秘制配方

材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。制作方法：1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。做法二用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根做法：1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着**纤维的方向，且承薄片装盘即可。做法三酱牛肉酱牛肉 [4]主料：牛肉（小腿） 1000克调料：食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，**少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙口味：酱香味准备时间：10分钟人数：2人份烹饪时间：60分钟做法：1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。2、将**、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、*凉处放置2小时左右。4、将**好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。5、焖好后盛出，**后切薄片即可。烹饪小技巧：1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。2、第三步骤中的放置**法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦

正宗卤牛肉的做法及配料

牛肉卤制方法如下： 主料：元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒。 辅料：料酒5g。 步骤： 1、鲜牛肉切成大点的块。 2、用水泡洗干净。 3、在干净水里泡**，倒掉血水洗净。 4、锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。 5、备齐姜片，八角，花椒和红辣椒。 6、热锅冷油，不等油热直接放生姜片、花椒和八角。 7、加入洗好的牛肉后转中火翻炒。 8、加酱油。 9、加冰糖翻炒一下，咸淡还是根据自己的口味添减。 10、让牛肉上色均匀后立即加盖。这个时候不要加水，用牛肉本身的水份熬煮。 11、原汁熬到快干，揭盖加一点点水，快速翻炒均匀，加盖。 12、如此可以重复几次，一定不要一次加很多的水。 13、到牛肉接近熟的时候加入一点料酒，快速翻炒均匀立即加盖，酒香更不可挥发掉，加盖也是为了让酒味深层进肉里。 14、加了料酒以后改开大火，汁烧开，大约2-3分钟就可以装盘了。